Το μέλι από Κάστανο και Φλαμούρι συλλέγεται από ορεινές περιοχές του νομού Φλώρινας.
Έχοντας μπει για τα καλά το καλοκαίρι οι καστανιές και οι φλαμουριές που ανθίζουν μαζί εκείνη την εποχή χαρίζουν στις συλλέκτριες μέλισσες το νέκταρ τους και το καθένα προσδίδει στο μέλι το δικό του άρωμα, με κυρίαρχα αυτό του Κάστανου και του Φλαμουριού.
Είναι πλούσιο, ίσως το πιο πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βάριο, καθώς και σε φρουκτόζη και τανίνες, λόγω του δένδρου της καστανιάς.
Στο μέλι αυτό εντοπίζεται μεγάλη περιεκτικότητα γυρεόκοκκων (κόκκοι γύρης), που του προσδίδουν μια πολύ δυνατή γεύση.
